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Wildes Obst

Wildes Obst - die Entdecker-Sorten!

Obst ist da, aber wird nicht genutzt!

In unserer Gegend wachsen viele Früchte in privaten Gärten, auf öffentlichen Flächen und auch im Wald.

Kirschpflaumen an einem Baum
Kirschpflaumen | Bild: Canva (freie Nutzung)
Reife Brombeeren
Brombeeren | Bild: Gröger
Kirschbaum mit Früchten
Kirschen | Bild: Canva (freie Nutzung)
Mirabellen am Baum
Mirabellen | Bild: Canva (freie Nutzung)

Aber:

  • Vielen Menschen ist Nachhaltigkeit wichtig
    → sie möchten selbst etwas tun gegen die Klimakrise
  • Städte und Gemeinden wollen grüner und nachhaltiger werden
    → Obstbäume und Grünflächen werden neu angelegt
  • Die Pflege dieser Pflanzen ist oft nicht finanzierbar
    → Bäume altern schneller
  • Die Ernte findet häufig nicht statt
    → Obst vergammelt (Verschwendung und Müll)
  • Viele Produkte im Supermarkt enthalten Früchte aus weit entfernten Regionen
    → mögliche Nachteile beim CO₂-Fußabdruck und bei Schadstoffen

Vision: Alles Obst, was hier reift, sollte auch hier gegessen werden

Lösung: “Wildes Obst” (Pre-Seed-Phase)

  • Lokale Weilimdorfer Marmeladenmanufaktur
  • Das Obst nutzen, was sowieso da ist (öffentlich, privat)
  • Direkt-Verkauf auf lokalen Märkten oder in geeigneten Geschäften
  • → Lokal    → Nachhaltig    → Wild    → Gesund
  • Nur Marmelade, Fruchtsoßen u.ä.
    → Kooperationen z.B. mit Mostereien gut denkbar
  • Angebot an Gastronomie (evtl. auch Rohprodukte)
  • ... zukünftig Modell erweiterbar auf Pflege + Schnitt der Obstbäume

Nutzen für:

  • Private Konsumenten:
    - Können aktiv vor Ort etwas tun
    - Entdecken “neue alte Sorten”
  • Stadt:
    - Kann Nachhaltigkeitsziele einhalten → attraktiv für Bürger
    - Unterstützung lokale Produzenten / Netzwerke
    - Erhalt + Pflege der Investitionen in z.B. Obstbäume
  • Gastronomie:
    - Können ungewöhnliche, lokale Zutaten anbieten
  • Gartenbesitzer:
    - Können ihr Obst verwerten lassen gegen ermäßigte Preise auf Produktpalette

Welches Obst?

  • Kirschpflaumen → viel Erfahrung, gut zu ernten und verarbeiten
    - Kirschkernkissen aus Kernen
  • Mirabellen, Kirschen, Brombeeren
  • Walnüsse (getrocknet, in Schale)
  • Erweiterung Produktpalette:
    - z.B. auch herzhaftes oder Kombination mit Kräutern (Mirabelle + Rosmarin passt gut zu Käse)
  • Erweitern auf andere Wildfrüchte: Ebereschen, Schlehen etc.
  • → in öffentliche Wahrnehmung bringen!
  • Zusammenarbeit mit Experten wünschenswert

Weitere Möglichkeiten:

  • Aktionen mit interessierten Bürgern oder Kindern
    - Information über wilde Sorten
    - Wie mache ich z.B. Marmelade selbst
  • Zusammenarbeit mit Uni
    - Erforschung von Inhaltsstoffen
    - Vergleichende Studien mit anderen Produkten
    - Praktika etc.
  • Auf andere Stadtteile und Städte erweiterbar